Gulpener Bierbrouwerij heeft zich in de twee eeuwen van haar bestaan steeds moeten aanpassen aan de nieuwste ontwikkelingen op technisch gebied. Soms was zij daarin ook voorloper. Drie ingrijpende en omvangrijke investeringen waren voor Gulpener van groot belang: de overschakeling van bovengistend naar ondergistend bier, het huidige pilsener (1913), de installatie van een volautomatisch brouwhuis (1966) en de bouw van het duurzaamste brouwhuis van Europa (2017-2020).
Eind 19de eeuw kwam er geleidelijk een eind aan het ambachtelijk brouwen van bier en stapten de brouwers over naar een meer industriële en grootschaliger productie. In 1884 kocht Gulpener een stoommachine van 12 paardenkrachten; daarna een nieuwe stoomketel met een hoge schoorsteen van 17 meter. Die is nog te zien op de oude etiketten van Gulpener. Zij kreeg in 1917 elektriciteit maar wel met een beperking: de stroom mocht niet in de avonduren worden gebruikt want dan was er veel elektriciteit nodig voor de inwoners van Gulpen en de net nieuwe straatverlichting.
In 1913 werd de oude Gulpener brouwerij afgebroken. De nieuwe brouwerij was speciaal ontworpen voor de productie van een nieuw populair bier, het huidige pils. Gulpener was een van de eerste kleinere brouwerijen die deze overstap maakte. Er kwamen installaties zoals koelmachines. In mei 1914 kon het eerste pils worden gebrouwen verkocht.
Landelijke en regionale kranten staken in september 1966 hun verwondering niet onder stoelen of banken: het eerste volautomatische brouwhuis in Nederland stond in Gulpen en was een wonder van techniek. ‘Een man bedient hele brouwerij’, luidde de kop van een artikel in de Volkskrant. En De Nieuwe Limburger: ‘In Gulpen brouwt men bier vanaf een dashboard. Een revolutie in de Nederlandse brouwwereld’. Het brouwhuis deed ruim vijftig jaar trouwe dienst en was toen echt toe aan een vernieuwing. In 2020 werd het vervangen door een ander bijzonder brouwhuis: het meest duurzame van Europa dat vanaf de Rijksweg goed is te zien. Dit gebruikt onder andere 75 procent minder energie dan het vorige.
